Les placards de nos cuisines abritent parfois des invités indésirables, comme le ciron de farine. Cet insecte minuscule, souvent invisible à l’œil nu, peut se révéler être une véritable menace pour nos denrées alimentaires. En plus de contaminer la farine, il peut s’infiltrer dans d’autres produits secs comme les pâtes, le riz ou les céréales. […]
Actu
ÉQUIPEMENT
Équiper une cuisine de restaurant, c’est un peu comme monter un orchestre : chaque détail compte et chaque élément doit être à sa place pour garantir une symphonie de saveurs et d’efficacité. La conception d’une cuisine professionnelle repose sur de nombreux critères, allant des normes d’hygiène aux équipements, en passant par l’aménagement des espaces. Normes […]
Je vais continuer à vous parler de mon séjour à Parme sur Barilla, vous présenter à Academia Barilla et profiter de l’occasion pour vous donner toutes les astuces à suivre sur les pâtes en tant que chef italien . Barilla, mais surtout l’Academia Barilla, a une place spéciale dans mon cœur. Ils m’ont fait confiance […]
Minceur
Le régime cétogène, qui prône une alimentation riche en lipides et très pauvre en glucides, séduit de plus en plus d’adeptes cherchant à perdre du poids ou à améliorer leur santé métabolique. Ce mode de nutrition impose toutefois des restrictions alimentaires strictes, suscitant de nombreuses questions parmi les pratiquants. Les pâtes aux œufs, appréciées pour […]
