Les placards de nos cuisines abritent parfois des invités indésirables, comme le ciron de farine. Cet insecte minuscule, souvent invisible à l’œil nu, peut se révéler être une véritable menace pour nos denrées alimentaires. En plus de contaminer la farine, il peut s’infiltrer dans d’autres produits secs comme les pâtes, le riz ou les céréales. […]
Actu
ÉQUIPEMENT
Équiper une cuisine de restaurant, c’est un peu comme monter un orchestre : chaque détail compte et chaque élément doit être à sa place pour garantir une symphonie de saveurs et d’efficacité. La conception d’une cuisine professionnelle repose sur de nombreux critères, allant des normes d’hygiène aux équipements, en passant par l’aménagement des espaces. Normes […]
Je vais continuer à vous parler de mon séjour à Parme sur Barilla, vous présenter à Academia Barilla et profiter de l’occasion pour vous donner toutes les astuces à suivre sur les pâtes en tant que chef italien . Barilla, mais surtout l’Academia Barilla, a une place spéciale dans mon cœur. Ils m’ont fait confiance […]
Minceur
Trouver l’équilibre dans l’assiette est une préoccupation majeure pour beaucoup. Le petit-déjeuner peut inclure des fruits frais, des céréales complètes et une source de protéines comme le yaourt ou les œufs. À midi, un repas composé de légumes variés, de protéines maigres comme le poulet ou le poisson et de grains complets assure une énergie […]
