Circuit gastronomique tracé sur la carte du nord de la France

Les amateurs de bonne chère trouveront leur bonheur en parcourant un circuit gastronomique dessiné avec soin sur la carte du nord de la France. Cette région, riche en traditions culinaires, propose une variété de saveurs authentiques et de spécialités locales. Des villes comme Lille, Dunkerque et Arras deviennent des escales incontournables pour déguster des plats tels que la carbonade flamande, le welsh rarebit ou encore les célèbres moules-frites.

En chemin, les voyageurs pourront aussi découvrir des marchés locaux où les producteurs partagent fièrement leurs produits du terroir. Chaque étape offre une nouvelle occasion de savourer des mets délicieusement préparés, tout en profitant de l’hospitalité chaleureuse des habitants. Le circuit gastronomique du nord de la France promet une expérience culinaire inoubliable.

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Les incontournables de la gastronomie du nord de la France

La région des Hauts-de-France, première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie par l’IGCAT, se distingue par une cuisine traditionnelle riche et variée. Lors de sa visite mi-juin 2023, Diane Dodd, présidente de l’IGCAT, a souligné les nombreux atouts culinaires de cette région.

Alexandre Gauthier, chef de La Grenouillère, restaurant deux étoiles situé à La Madeleine-sous-Montreuil, parraine la démarche. Son établissement est une référence en matière de créativité gastronomique, proposant une expérience culinaire unique.

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Quelques spécialités à ne pas manquer :

• La carbonade flamande : ce plat mijoté à base de bœuf et de bière est un incontournable des tables du nord.
• Le welsh rarebit : un délice à base de fromage fondu, de bière et de moutarde, servi traditionnellement avec du pain.
• Les moules-frites : un classique indémodable, surtout durant la saison estivale.

Paul-Eric Decle, vice-président en charge du tourisme à Amiens Métropole, met en avant l’importance de valoriser ces produits locaux. Les marchés et producteurs locaux jouent un rôle clé dans cette démarche, offrant des produits frais et de qualité.

Pour les amateurs de vins, la route des vins de la Côte d’Opale offre une autre dimension à ce circuit gastronomique, permettant de découvrir des cépages uniques de la région.

Itinéraire gourmand : de Lille à la Côte d’Opale

La traversée de la région des Hauts-de-France offre un circuit gastronomique captivant, de Lille à la Côte d’Opale. Commencez votre périple à Lille, où la scène culinaire bouillonne de créativité. Les établissements comme Bloempot, tenu par le chef Florent Ladeyn, servent des plats qui subliment les produits locaux.

Étapes clés de l’itinéraire

• Lille : Ne manquez pas le marché de Wazemmes pour découvrir une variété de produits frais et locaux.
• Arras : Faites une pause chez Meert, célèbre pour ses gaufres fourrées, une spécialité locale.
• La Grenouillère : À La Madeleine-sous-Montreuil, le restaurant deux étoiles d’Alexandre Gauthier offre une expérience gastronomique inoubliable.
• Le Touquet : Profitez des fruits de mer au restaurant Perard, réputé pour ses soupes de poisson.

La route des vins de la Côte d’Opale ajoute une dimension œnologique à cette aventure. Les vignobles, bien que modestes en taille, produisent des vins de qualité qui méritent le détour.

Adresses pour les gourmets

• Chez Michel à Boulogne-sur-Mer : Spécialiste des produits de la mer, ce restaurant est un joyau pour les amateurs de poissons et de crustacés.
• La Matelote : À Boulogne, ce restaurant étoilé propose une cuisine raffinée, mettant en valeur les produits du terroir marin.

En chemin, faites un arrêt à La Ferme du Vert à Wierre-Effroy pour déguster des fromages locaux, véritables trésors gastronomiques de la région. Le circuit gastronomique de Lille à la Côte d’Opale, c’est une invitation à savourer les richesses culinaires des Hauts-de-France.

Les meilleures adresses pour savourer les spécialités locales

Les Hauts-de-France, première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie par l’IGCAT, regorgent de trésors culinaires. Ceux-ci sont valorisés par des chefs de renom et des établissements réputés. Diane Dodd, reconnue pour ses visites gastronomiques, a d’ailleurs exploré la région mi-juin 2023.

Restaurants locavores à ne pas manquer

• La Grenouillère : À La Madeleine-sous-Montreuil, le chef Alexandre Gauthier, parrain de la démarche gastronomique régionale, propose une cuisine inventive et locale dans son restaurant étoilé.
• Chez Michel à Boulogne-sur-Mer : Un incontournable pour les amateurs de produits de la mer, offrant une expérience authentique et savoureuse.
• Perard au Touquet : Réputé pour ses fruits de mer et sa soupe de poisson, ce restaurant est une étape clé pour tout gourmet en visite sur la Côte d’Opale.

Initiatives et récompenses régionales

Le Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme et Innovation rassemble 15 000 apprenants, dont 7 500 apprentis, formant ainsi la relève de la gastronomie locale. Cette initiative montre l’engagement de la région pour la formation et la transmission des savoir-faire culinaires.

Le site Gastronomy Hauts-de-France a quant à lui été classé septième parmi les meilleurs sites internet dédiés aux voyageurs gourmands, témoignant de l’attractivité gastronomique de la région.

Événements gastronomiques

La CCI Amiens-Picardie a récemment accueilli une soirée de gala, célébrant les talents culinaires locaux et renforçant la visibilité de la région sur la scène gastronomique nationale et internationale. Paul-Eric Decle, vice-président en charge du tourisme à Amiens Métropole, a souligné l’importance de ces événements pour promouvoir la richesse et la diversité de la cuisine régionale.

Ces adresses et initiatives témoignent de l’effervescence culinaire des Hauts-de-France, une région où la gastronomie est à l’honneur.