Les glaces sont des crèmes aromatisées servies congelées dans les restaurants comme rafraîchissement ou dessert que les enfants et certains adultes adorent. Mais, au lieu de vous rendre chaque fois dans un restaurant ou une pâtisserie pour déguster une glace italienne, il est tout à fait possible de préparer dans votre maison votre propre glace. Il suffit de disposer …
Catégorie : Cuisine
MT : Gélifiant pectine : d’origine végétale
MD : Gélifiant pectine : A base de plantes et de fruits, cet additif permet de réaliser de belles confitures, des desserts gélatineux et des gelées fait maison.
La pectine est un additif qui provient de végétaux. A l’instar de la gélatine, elle est présente dans l’écorce et la peau des fruits et …
Que ce soit pour le petit-déjeuner ou lors de la collation de 16 heures, le smoothie est la boisson la plus incroyable. Elle peut être gourmande, elle vous apporte une bonne dose d’hydratation notamment après le sport et vous faites le plein de vitamines. Grâce à Internet, vous trouverez rapidement une recette pour un délicieux smoothie. Vous pouvez opter …
Vous souhaitez vous renseigner sur les principales formes du chocolat ? Vous êtes au bon endroit. Sur ce guide, nous vous présentons les différents types de chocolat : variétés, préparations, recettes, etc.
Les différentes variétés de cacao
Pour commencer, il existe 3 grandes variétés de cacao. Ces variétés définissent le mode – et la facilité – de récolte, mais également …
L’art de préparer l’apéritif parfait est une tradition chérie, notamment en France où le Ricard, cette boisson anisée, occupe une place de choix dans les moments conviviaux. Entre amis ou en famille, servir un Ricard bien dosé est presque un rituel, et maîtriser la quantité précise à mélanger par litre d’eau est essentiel pour garantir le goût authentique et le …
Quand on se retrouve face à un œuf flottant dans un bol d’eau, la question de sa fraîcheur surgit immédiatement. Cette méthode simple de vérification repose sur la densité de l’œuf. Un œuf frais coule et repose à plat au fond, tandis qu’un œuf plus ancien commence à se redresser et peut finir par flotter.
Flotter ne signifie pas nécessairement …
Lutter contre le gaspillage alimentaire passe par de petits gestes du quotidien, comme vérifier la fraîcheur des œufs avant de les jeter. Un œuf de qualité peut faire la différence dans une recette, tout en réduisant le volume de déchets alimentaires. Pourtant, il n’est pas toujours évident de déterminer si un œuf est encore bon simplement en regardant la date …
Imaginez une soirée estivale où la douceur de l’air s’accorde parfaitement avec la fraîcheur d’un verre de Prosecco. Ce vin pétillant, originaire de la région de Vénétie en Italie, est réputé pour ses notes fruitées et florales. Mais le Prosecco ne se contente pas de charmer par son effervescence ; il révèle toute sa magie lorsqu’il est associé à des …
La pierrade, cette méthode conviviale de cuisson sur pierre chaude, s’accompagne idéalement de légumes rôtis qui ajoutent saveur et texture au repas. Courgettes, aubergines, champignons et poivrons s’avèrent des choix parfaits pour cette préparation. Coupés en morceaux et enrobés d’une fine couche d’huile d’olive, ils révèlent toute leur douceur et leurs arômes une fois passés au four.
Les carottes et …
La cuisson du confit de canard à basse température est une technique culinaire prisée par les gourmets et les chefs. Cette méthode permet de conserver les arômes subtils de la viande tout en la rendant incroyablement tendre. En cuisant lentement, le gras du canard fond délicatement, imprégnant la chair de saveurs riches et complexes.
Cette approche, souvent utilisée dans la …
Le boudin blanc, cette spécialité charcutière si emblématique des fêtes, mérite des accompagnements à la hauteur de sa délicatesse. Pour sublimer ce mets, rien de tel que des recettes raffinées qui sauront éveiller les papilles des gourmets les plus exigeants. Imaginez-le servi avec une purée de panais au beurre noisette ou encore agrémenté d’une compotée de pommes et d’oignons caramélisés.…
MT : Traiteur luxe : Découvrir l’Italie en une simple bouchée
MD : Traiteur luxe : Le sud ensoleillé, les plats délicieux, les recettes délicieuses… L’Italie propose une cuisine de qualité, où se mêle tradition et réconfort.
L’Italie dispose de multiples plats gourmands et savoureux. A base de produits frais et de recettes colorées, on peut préparer de multiples plats …
Il est possible d’apprendre à réchauffer du poulet grâce aux résultats approuvés par Test Kitchen. Il suffit de suivre ces étapes simples pour réchauffer le poulet sur la cuisinière, au four, à l’aide d’une friteuse à air et au micro-ondes.
Il n’y a rien de pire que de réchauffer les délicieux restes de la veille pour découvrir que le poulet …
Soucieux de vous faire savourer de bons plats, diverses entreprises œuvrent pour ce but. Ainsi, Thiriet et Picard, deux géants, vous font voyager à travers leurs produits. Toutefois, des deux entreprises, laquelle est la meilleure ? Découvrons-le ensemble !
La maison Thiriet
Depuis 1902, la Maison Thiriet œuvre sans relâche pour votre satisfaction nutritionnelle. Et ce, dans le pur respect …
Il existe sur le marché une multitude de fours avec laquelle vous pouvez cuire une pizza surgelée. Cependant, même si les marques se bousculent pour satisfaire le monde, leurs appareils ne possèdent pas les mêmes performances. Quel est dans ce cas le meilleur moyen pour cuire une pizza surgelée ? Ces informations vont sûrement vous rendre service.
Choisir le four
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Vous avez préparé un délicieux plat, mais vous ne savez pas à quelle température le mettre au four pour le réchauffer sans risquer de le cuire à nouveau ? Pas de panique ! Il existe plusieurs astuces pour réchauffer vos aliments en l’absence de micro-ondes. Vous devrez utiliser pour cela, un four traditionnel, du papier aluminium ou des assiettes en …
La conversion des mesures liquides en poids est un défi courant en cuisine, particulièrement lorsqu’on suit une recette nécessitant une précision irréprochable. Imaginons que vous ayez devant vous une recette délicieuse qui spécifie 40 centilitres (cl) d’un ingrédient, mais votre balance de cuisine ne mesure que les grammes. La densité de l’ingrédient en question devient alors un facteur fondamental pour …
Convertir des volumes de liquides est une compétence utile dans la cuisine, en science ou lorsqu’on doit suivre des instructions précises. Les mesures en millilitres (ml) sont couramment utilisées pour des quantités petites ou précises, tandis que les centilitres (cl) sont préférés dans d’autres contextes, comme pour les boissons alcoolisées en Europe. Pour ceux qui se demandent comment passer de …
La consommation de burrata pendant la grossesse suscite des interrogations légitimes concernant la sécurité alimentaire et la santé du fœtus. Ce fromage italien onctueux, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate, est traditionnellement fabriqué à partir de lait cru. Or, les produits laitiers non pasteurisés sont souvent pointés du doigt pour leur potentiel à héberger des bactéries dangereuses …
Dans le panorama culinaire, le rôti occupe une place de choix, symbole de convivialité et de repas festifs. Cette préparation ancestrale, qui fait saliver rien qu’à l’évocation de son nom, se décline en une multitude de versions, chacune possédant ses propres astuces pour atteindre la perfection. Un rôti sans pareil n’est pas l’œuvre du hasard ; il s’agit d’un savant …
Quand la sauce soja manque à l’appel dans la cuisine, les alternatives ne manquent pas. Le tamari, par exemple, est une option japonaise sans gluten qui offre une saveur umami similaire. Pour ceux qui recherchent une solution sans soja, l’amino de coco, composé de sève de cocotier fermentée, propose une douceur caramélisée avec une pointe salée.
Un mélange maison peut …
Les amateurs de grillades ne jurent que par elle : la merguez. Cette petite saucisse épicée, indispensable des barbecues estivaux, est bien plus qu’un simple mets. Sa saveur unique et son piquant irrésistible suscitent une question récurrente : quelle viande se cache derrière ce délice culinaire ?
Traditionnellement, la merguez est confectionnée avec un mélange de viande de bœuf et …
Les cuisses de canard confites représentent un véritable délice pour les amateurs de cuisine française. Toutefois, leur cuisson nécessite une attention particulière pour révéler toute leur richesse gustative. La technique du confit, qui consiste à cuire la viande lentement dans sa propre graisse, est fondamentale pour obtenir une texture fondante et une saveur incomparable.
Selon un expert en gastronomie, la …
Pour bien manger au quotidien, vous devez savoir cuisiner vos mets préférés. Le problème, c’est que faire la cuisine n’est pas votre point fort. Pas d’inquiétude si vous êtes dans ce cas. Il existe la possibilité d’apprendre à concocter de délicieux plats pour toute la famille et vos invités, pourvu que vous ayez la volonté.
Suivez des cours de cuisine
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Dans le domaine de la sécurité alimentaire, la présence de taches de sang dans les œufs suscite souvent des interrogations quant à leur comestibilité. Ces marques, bien que peu appétissantes pour certains consommateurs, sont en réalité le résultat de petits saignements lors de la formation de l’œuf dans l’oviducte de la poule. Elles peuvent soulever des questions de sécurité alimentaire …
La farine de froment, ingrédient incontournable de nos cuisines, cache bien des secrets. Bien plus qu’une simple base pour le pain et les pâtisseries, elle offre des vertus insoupçonnées pour la santé et des usages variés qui gagnent à être découverts.
Riche en fibres et en nutriments essentiels, elle favorise une digestion optimale et contribue à une alimentation équilibrée. En …
Les fleurs de pourpier, souvent négligées, se révèlent être une alternative étonnamment délicieuse aux herbes traditionnelles. Originaires des régions méditerranéennes, ces petites fleurs colorées ajoutent non seulement une touche esthétique aux plats, mais offrent aussi une saveur unique et légèrement acidulée. Riches en oméga-3, en vitamines et en minéraux, elles constituent un ajout nutritif et savoureux à diverses recettes.
En …
Dans un petit village niché au cœur des montagnes, la tradition culinaire se transmet de génération en génération comme un précieux trésor. Parmi les recettes les plus emblématiques, la cuisson des pieds-de-porc occupe une place de choix. Ce mets rustique, souvent méconnu, est pourtant une véritable célébration du savoir-faire artisanal et des saveurs authentiques.
Les anciens de la région gardent …
Pour faciliter l’exécution des tâches à la cuisine, plusieurs appareils peuvent être utilisés. Chacun d’eux à sa spécificité et offre un véritable gain de temps aux utilisateurs. Le robot Cookeo proposé par Moulinex est l’un des meilleurs appareils de cuisine que vous pouvez trouver sur le marché. Il est rapide, pratique et offre plusieurs avantages à ses utilisateurs. Quels sont …
Une nouvelle gamme de rafraichissement commence à faire sa place sur les grandes tables et même auprès de tous les foyers dans le but de profiter d’une eau plus saine et ce sont les eaux de luxes.
Laissant les eaux du robinet, qui sont soi-disant potable, un peu en retrait, elle apporte plus de bienfaits au corps humain, …
Parmi les sucres utilisés en cuisine figure la vergeoise, un sucre non raffiné dérivé de la canne à sucre ou de la betterave. Il convient à la réalisation de nombreuses recettes, des plus simples aux plus complexes. Il existe deux types de vergeoise : la brune et la blonde. La première apporte une teinte légèrement caramélisée et la seconde, une …
Le brocoli sauvage, avec ses tiges élancées et ses fleurettes délicates, est un trésor de la nature que les amateurs de saveurs authentiques adorent intégrer dans leur cuisine. Ce légume, moins connu que son cousin cultivé, offre une palette de goûts beaucoup plus riche, qui peut transformer un plat ordinaire en une création culinaire exquise. Les cheffes et chefs à …
Le chef Marc-Amaury, réputé pour son habileté à fusionner les traditions culinaires françaises et asiatiques, propose une recette qui enchante les palais en quête de saveurs orientales : les aubergines laquées au miso. Cette préparation, qui allie la douceur des aubergines à la richesse umami du miso, est un hommage à la cuisine nippone, tout en apportant une touche de …
Préserver les compotes maison durablement nécessite quelques astuces simples mais efficaces. La stérilisation des bocaux constitue une étape clé. Plonger les récipients dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes élimine les bactéries et prolonge la durée de conservation.
Une fois les compotes versées dans les bocaux, il faut les sceller hermétiquement. Cela peut être fait en retournant les …
Le mariage improbable du pastis et de la grenadine, surnommé « le perroquet », séduit les amateurs de boissons anisées et sucrées par son goût unique et sa couleur vive. Né dans le sud de la France, cet étonnant mélange est devenu un classique des apéros estivaux, apportant une touche de fraîcheur et d’originalité.
En associant la force anisée du …
La brandade de morue, joyau de la cuisine portugaise, se réinvente sans cesse pour le plus grand plaisir des gourmets. Cette recette traditionnelle, à base de morue dessalée, d’huile d’olive et de pommes de terre, connaît une multitude de variations selon les régions et les inspirations des chefs.
À Lisbonne, on la sert souvent en gratin, dorée au four, tandis …
Lorsqu’il s’agit de cuisiner un steak de thon, nombreux sont ceux qui se laissent surprendre par les défis que présente ce poisson délicat. Trop souvent, une cuisson mal maîtrisée peut transformer un morceau de thon savoureux en une bouchée sèche et sans goût. Pour éviter ces écueils, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence.
L’une des erreurs les plus …
La butternut, avec sa chair orangée et son goût légèrement sucré, est souvent utilisée dans les soupes, les purées ou les gratins. Mais une question persiste : est-elle un légume ou un féculent ? Cette confusion est courante, surtout lorsqu’on cherche à équilibrer son alimentation.
Pour y voir plus clair, il faut se pencher sur sa composition nutritionnelle. La butternut …
La cuisine regorge de trésors insoupçonnés, et les poireaux en font partie. Trop souvent, leurs verts sont délaissés ou jetés, alors qu’ils peuvent se transformer en un pesto savoureux et original. En pleine saison des poireaux, il est temps de valoriser chaque partie de ce légume.
Pour obtenir un pesto éclatant, il faut bien traiter le vert des poireaux. Après …
En cuisine, la précision est essentielle pour réussir ses recettes, qu’il s’agisse de pâtisserie ou de plats plus élaborés. Pourtant, convertir des millilitres en grammes peut parfois poser problème, surtout quand il s’agit de passer des liquides aux solides. Par exemple, 250 ml d’eau ne pèseront pas la même chose que 250 ml de farine.
Comprendre ces conversions est fondamental …
Lorsqu’arrive la pause déjeuner au bureau, les employés se posent toujours la même question : que va-t-on manger à midi ? Entre le fait de disposer de peu de temps et l’envie de se faire plaisir après une matinée de travail, on a vite fait de se tourner vers de mauvais aliments : trop gras, trop salés ou trop sucrés. …
La préparation de la viande n’est pas une mince affaire. En effet, sa découpe et sa cuisson doivent être minutieuses, pour préserver sa tendresse et ses qualités gustatives. Vous avez besoin de préparer rapidement un morceau de viande qui, pour le moment, repose dans votre congélateur ? Dans ce guide, nous allons voir s’il est possible de découper de la …
La pizza est une spécialité italienne, mais elle est très appréciée dans tous les pays à travers le monde. En France, la pizza occupe également une place importante dans le cœur des gourmands. Il y a cependant plusieurs types de pizzas. Nous vous présenterons dans les prochaines lignes les pizzas les plus appréciées et consommées en France.
La pizza margherita
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Savoureux et économique, le kafteji s’apparente fortement à la ratatouille niçoise, du fait de sa composition et sa cuisson. Avec ses légumes dont il est principalement composé, il occupe une place de choix dans la cuisine tunisienne. Découvrons ici sa recette.
Les ingrédients pour cuisiner du kafteji
Pour faire la recette du kafteji, les ingrédients à utiliser pour 6 personnes …
La pizza surgelée est une pizza qui a été préparé de manière industrielle. Elle est souvent conservée au froid dans un emballage hermétiquement fermée. Il en existe de plusieurs types ou marques sur le marché. Cependant, beaucoup se demandent laquelle de ces multitudes de préparations est plus appréciée sur le marché. Si vous vous posez la même question, découvrez alors …
Les desserts glacés sont la touche finale parfaite pour un repas réussi. Qu’il s’agisse d’un dessert glacé crémeux ou d’une glace rafraîchissante, il s’agit d’une excellente façon d’apporter un peu de douceur après un repas copieux. Que vous préfériez les saveurs classiques ou modernes, les possibilités offertes par les desserts glacés sont infinies et peuvent être adaptées à tout type …
Les plaisirs gourmands occupent une place particulière dans nos vies, et parmi eux, le marron glacé se distingue comme une délicatesse incontournable. Cette friandise, à la fois élégante et savoureuse, a une longue histoire et une technique de fabrication qui lui confèrent un statut de véritable chef-d’œuvre culinaire. Que faut-il donc savoir à propos du marron glacé ?
Les
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En cuisine, la précision est souvent la clé d’une recette réussie. Lorsque l’on s’attelle à l’élaboration d’un plat, il est courant de se retrouver face à des mesures qui nécessitent d’être converties pour correspondre aux ustensiles disponibles. Par exemple, les recettes peuvent présenter des quantités liquides en litres alors que nos verres mesureurs affichent des millilitres. Savoir convertir rapidement 1/4 …
Cuisiner devient souvent un casse-tête quand il s’agit de convertir les unités de mesure. Un dilemme classique se pose : combien de millilitres contient une tasse? Cette question est fondamentale pour ceux qui jonglent entre recettes américaines et européennes. Comprendre ces conversions peut faire la différence entre un plat réussi et un désastre culinaire.
Pour les amateurs de cuisine, se …
La saucisse de Francfort, emblème de la cuisine allemande, trouve sa place sur nos tables pour des repas conviviaux et savoureux. Simple à cuisiner, elle se prête à de nombreuses préparations, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner plus élaboré. Variée, elle peut être grillée, poêlée ou même intégrée à des plats mijotés, offrant ainsi une multitude …