Catégorie : Équipement

La viande séparée mécaniquement est un produit obtenu après séparation de la viande, des os et des nerfs. Le procédé se fait à l’aide de machines spécifiques dans le strict respect des normes d’hygiène réglementée. Le produit obtenu est une pâte de viande contenant des propriétés nutritives de la viande et pouvant servir à préparer plusieurs recettes. La viande est …

Compte tenu des stocks de matières premières (ou non) que certains ont produit au cours des dernières semaines, vous devez vérifier vos dates d’expiration ! Ce serait dommage de devoir jeter tous ces paquets de farine ou de nouilles parce qu’ils ne pouvaient pas être éliminés ! Même si le délai de consommation ne signifie pas impropre à la consommation, …

Je vais continuer à vous parler de mon séjour à Parme sur Barilla, vous présenter à Academia Barilla et profiter de l’occasion pour vous donner toutes les astuces à suivre sur les pâtes en tant que chef italien .

Barilla, mais surtout l’Academia Barilla, a une place spéciale dans mon cœur. Ils m’ont fait confiance et m’ont confié deux années …

Le granita est considéré en Italie comme un entremets que l’on sert souvent au moment du goûter en été et qui est particulièrement populaire en Sicile. On peut le décrire comme un liquide semi-congelé originellement à base de citron, de sucre et d’eau, mais qui peut se trouver au sirop de framboise ou encore d’orange aujourd’hui. En fabriquer sans une …

Imprégner les aliments de saveurs intenses tout en préservant leur texture et leurs nutriments, voilà ce que promet la cuisson sous vide. Cette technique culinaire, popularisée par les chefs étoilés, gagne en popularité dans les cuisines domestiques. Mais quels sont les véritables avantages de cette méthode de cuisson ? Préserve-t-elle réellement les nutriments ? Et quelles sont les éventuelles contraintes …

Faire ses courses en ligne peut représenter une grande aubaine quand on ne sait pas s’y prendre. On tombe très vite sur des produits qui ne ressemblent pas aux images. Très souvent l’interface du site peut être très compliquée. La lecture de cet article vous permet d’en savoir plus sur comment faire ses courses en ligne chez Auchan.

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La congélation de la viande est un bon moyen d’éviter la détérioration si elle est susceptible de dépasser la période de consommation. En outre, il permet de produire des stocks avec une bonne durabilité. Néanmoins, alors vous devez faire face à la phase de décongélation et décongeler la viande est cruciale ! Un dégivrage trop rapide adoucit la viande, peut …

La ville ne dort jamais et les besoins imprévus ne connaissent pas d’horaires. Pour ceux qui cherchent à satisfaire une fringale tardive ou à acquérir les ingrédients manquants pour une recette de dernière minute, localiser une épicerie de nuit devient une nécessité. Heureusement, les métropoles regorgent souvent de ces commerces de proximité ouverts jusqu’aux petites heures. Disposer d’un guide urbain …

De nombreuses entreprises qui travaillent dans le secteur alimentaire doivent adopter des stratégies efficaces pour assurer la conservation de la qualité de leurs produits. Ils peuvent alors utiliser un congélateur professionnel afin de protéger les aliments stockés pendant des jours, des semaines ou des mois. 

En d’autres termes, un congélateur professionnel est un équipement indispensable dans la cuisine d’un restaurant, d’un …

La meilleure façon de faire plaisir à un amateur de café, c’est de lui offrir un cadeau sur le thème de sa boisson préférée. Vous devez cependant avoir une idée de ce qu’il a déjà et de ce qui pourrait lui plaire, pour être sûr de le surprendre. Pour vous faciliter la tâche, nous avons sélectionné quelques idées de cadeaux …

Pour bien déguster votre bière, vous devez la servir dans un verre adapté à son style. Sur le marché, il en existe de nombreux modèles, allant du verre à bière tulipe à l’incontournable chope de bière. Dans cet article, nous allons principalement nous intéresser à cette dernière. Bien plus qu’un simple récipient, elle fait ressortir ce qu’il y a de …

Que ce soit pour découvrir de nouvelles saveurs ou juste pour expérimenter un nouveau mode de cuisson, l’utilisation d’un fumoir doit être réalisée correctement. Pour ce faire, il est indispensable de connaître les différents fonctionnements de cet équipement.

Quelques conseils vous sont alors fournis à travers le texte qui suit. Ces derniers vous aideront à mieux utiliser votre fumoir à …

Entrer dans une cuisine bien équipée peut sembler intimidant pour certains, tandis que pour d’autres, c’est un terrain de jeu culinaire. Que vous soyez un débutant ou un expert culinaire, il y a certains outils qui sont indispensables pour préparer vos repas. Ces éléments essentiels vont de la simple cuillère en bois aux éléments plus spécifiques comme les casseroles de …

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Cette céréale est l’une des plus consommées au monde. Tout ce que nous avons à faire est de regarder les Français : nous consommons environ cinq kilos de riz par an ! Pas étonnant qu’il soit consommé par des milliards d’individus et plaît aux cuisiniers avec ses nombreuses variétés. Ses grains sont inventés ronds, longs, …

Comment choisir le meilleur mélangeur sur un piédestal

Bien plus accessible et plus facile à utiliser qu’auparavant, le mélangeur est devenu un fil de ces dernières années, un must dans la cuisine des Québécois !

Cuisinart ou KitchenAid sont deux marques principales dans le domaine des petits appareils pour la cuisine. Vous découvrirez dans ce guide les meilleurs batteurs sur …

La cuisine en plein air est un plaisir pour de nombreuses personnes, surtout pendant les beaux jours. Parmi les divers équipements disponibles pour cuisiner à l’extérieur, le brasero plancha est une option polyvalente qui combine les fonctionnalités d’un brasero traditionnel et d’une plancha moderne. Dans cet article, nous allons explorer ce qu’est un brasero plancha, ses avantages et comment choisir …

De nos jours, il y a de nombreuses tireuses à bière de très bonne qualité. Celles-ci vous permettront d’obtenir une jolie mousse. Tout en conservant votre boisson préférée à la bonne température. Au nombre de ces dernières, il y a la  Krups BeerTender VB700800.  Très pratique, elle séduit déjà de nombreux utilisateurs grâce à son simple usage. Au travers de …

Dans le vaste univers culinaire, le choix d’un équipement de qualité est crucial pour garantir non seulement le goût, mais aussi la salubrité des plats. La batterie de cuisine est un élément essentiel dans cette équation. Elle doit être à la fois robuste, saine et respectueuse de l’environnement. Face à la multitude d’options disponibles sur le marché, de l’acier inoxydable …

La qualité de l’air est un élément essentiel pour garantir le bon fonctionnement et la propreté d’une cuisine de restaurant. Pour cela, il est crucial de disposer d’un système de ventilation adéquat et performant qui réponde aux normes en vigueur. Afin de s’assurer que cette installation soit réalisée dans les meilleures conditions, il est nécessaire de faire appel à des …

Face à la prise de conscience grandissante des enjeux environnementaux, les consommateurs s’orientent de plus en plus vers des choix durables et respectueux de la planète. Ce mouvement ne s’arrête pas à l’alimentation, mais s’étend aussi à la façon dont les aliments sont préparés. Les ustensiles de cuisine écologiques, fabriqués à partir de matériaux durables, recyclables et non toxiques, sont …

La cuisine est l’un des espaces les plus importants d’une maison, c’est le lieu où l’on passe beaucoup de temps à préparer et cuisiner nos repas. Une partie indispensable de cet espace est le plan de travail. Composé de différentes matières et designs, cette surface plane aide à organiser toutes les tâches culinaires. Dans cet article, nous allons voir comment …

Vous désirez vous lancer et ouvrir un glacier, cependant, vous ne savez pas ce qu’il faut faire pour débuter votre activité ? Vous vous demandez quels sont les équipements à avoir avant de pouvoir ouvrir votre commerce ? Sachez que le matériel pour glacier est particulier et il est nécessaire d’être bien équipé.

Quelles sont les machines à choisir ?

Dans un monde où la technologie s’invite de plus en plus dans les foyers, les œnophiles découvrent un nouvel allié : la cave à vin connectée. Cet appareil révolutionnaire ne se contente pas de stocker vos précieux millésimes ; il transforme l’art de la conservation en une expérience moderne, intuitive et enrichissante. Voyons ensemble pourquoi l’adoption de ce type de …

Une poêle pour faire de simples omelettes, une sauteuse ou un wok pour sauter légumes et viandes, une marmite en inox pour concocter un bon bouillon…les casseroles de la cuisine ont des rôles spécifiques. Comment vous équiper en matériel de cuisine et quel matériau privilégier pour vos casseroles ?

Une sauteuse ou une poêle en inox pour sa polyvalence

Plus …

Dans le monde de la cuisine, les tenues des chefs ont une place prépondérante. Non seulement elles sont représentatives de l’image du chef et de son établissement, mais elles offrent également praticité et sécurité au quotidien. Dans cet article, nous vous présentons les différentes pièces qui composent la garde-robe du parfait chef ainsi que les critères à prendre en compte …

Les grills électriques ont gagné en popularité en raison de leur praticité et de leur facilité d’utilisation. Cependant, choisir le meilleur grill électrique pour répondre à vos besoins peut être une tâche délicate. Découvrez ici quelques critères à prendre en considération pour choisir le gril électrique adapté à vos besoins.

Prendre en compte la surface de cuisson du gril électrique

Dans un monde de plus en plus conscient de l’impact sur l’environnement, chaque petit changement dans nos habitudes quotidiennes peut faire une différence significative. L’un de ces changements consiste à abandonner l’aluminium et le film étirable traditionnels au profit d’une option plus respectueuse de l’environnement : la charlotte alimentaire durable zéro déchet. Mais qu’est-ce qu’une charlotte alimentaire et pourquoi devrait-elle …

Quasiment tous les aspects de la vie quotidienne sont affectés par les avancées de la domotique. C’est ainsi qu’il existe des tireuses à bière connectées. Quels sont ses avantages ? Comment choisir ce type de distributeur de bière ?

Les avantages d’une tireuse à bière pour servir vos invités

La tireuse à bière permet de servir une boisson fraîche et …

Dans un monde où la santé et le gain de temps sont des priorités, la cuisine se doit d’être à la fois rapide et nutritive. Le défi est de préparer des repas sains en un temps record. Pour y parvenir, certains outils de cuisine sont devenus indispensables. Ils facilitent non seulement la préparation et la cuisson, mais aussi la conservation …

Le four est un objet incontournable dans une cuisine. Il s’agit de l’appareil électroménager dont on se sert le plus après le réfrigérateur. C’est un appareil assez imposant, c’est pourquoi on opte majoritairement pour un modèle encastrable afin qu’il s’intègre parfaitement avec le reste des équipements. Comment choisir son four ? Quels sont les critères importants pour faire son choix …

Dans la quête d’une vie plus saine, l’attention se porte souvent sur les aliments que l’on consomme. Toutefois, l’équipement de la cuisine joue un rôle tout aussi crucial. En effet, les ustensiles et appareils que vous utilisez peuvent avoir un impact significatif sur la qualité nutritionnelle de votre nourriture. Que vous soyez un novice en matière de cuisine saine ou …

Conception d’alimentation électrique en Chine

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Cuisine traditionnelle chinoise

La nourriture de base des Chinois est principalement le riz. Le riz est si omniprésent dans la vie chinoise qu’en chinois « nourriture » est appelée « manger », ce qui signifie littéralement « manger du riz ». Le riz est consommé comme plat principal, et comme dessert, est bu sous …

La turbine à glace est un appareil qui permet de fabriquer de la crème glacée de manière rapide et efficace. Contrairement à la méthode traditionnelle, une turbine à glace utilise un mécanisme de brassage motorisé qui agite constamment le mélange pour créer une texture onctueuse. Voici ci-dessous le mode de fonctionnement d’une turbine à glace.

Qu’est-ce qu’une turbine à glace

Dans l’ère de la technologie, la cuisine a aussi subi une transformation majeure. Les robots de cuisine ont fait leur apparition, promettant de faciliter le quotidien de ceux qui aiment cuisiner, mais qui ont peu de temps à y consacrer. Ces appareils polyvalents peuvent accomplir une variété de tâches, des plus basiques, comme mélanger et hacher, aux plus complexes, comme …

Dans l’immensité des choix culinaires, l’équipement de cuisine joue un rôle primordial. Les poêles et les casseroles, véritables stars de nos cuisines, sont autant de compagnons indispensables à nos créations gustatives. Pourtant, entre l’acier inoxydable, le cuivre, le fer ou encore l’antiadhésif, il est souvent complexe de s’y retrouver. C’est pourquoi un guide ultime, détaillant les avantages et les inconvénients …

C’est une époque passionnante pour les amateurs de café avec l’émergence constante de nouvelles technologies et de designs innovants dans le domaine des machines à café domestiques. Des modèles élégants et minimalistes aux machines multifonctionnelles, les options sont infinies pour ceux qui cherchent à améliorer leur expérience de dégustation de café à domicile. Du grain à la tasse, en passant …

Choisir sa batterie de cuisine idéale n’est pas une tâche à prendre à la légère. C’est une décision qui nécessite un certain degré de connaissance et de compréhension. La qualité, la durabilité, le type de matériau, la facilité d’utilisation et l’entretien, ainsi que le coût, sont tous des facteurs essentiels à considérer. Que vous soyez un chef cuisinier professionnel ou …

Immergez-vous dans l’univers fascinant de l’équipement de cuisine. Cette thématique éveille l’intérêt de ceux qui apprécient la préparation culinaire et aspirent à optimiser leur espace de travail. Les innovations constantes, l’efficacité améliorée et l’attrait esthétique sont des éléments clés qui caractérisent ce secteur en évolution rapide. Que vous soyez un chef professionnel cherchant à améliorer votre arsenal culinaire ou un …

Dans l’ère contemporaine, la cuisine n’est plus seulement un lieu de préparation des repas, mais un espace où l’innovation technologique prend une place prépondérante. Les appareils électroménagers multifonctions, jouant un rôle central dans la modernisation de nos cuisines, sont devenus incontournables. Le choix de ces équipements doit se baser sur des critères bien spécifiques pour garantir une utilisation optimale. Comment …

Que ce soit dans la presse ou sur Internet, nous entendons beaucoup parler des avantages de la vapeur. Il semblerait que cette méthode de cuisson soit la meilleure pour notre santé, car la valeur nutritive des aliments est préservée. Aujourd’hui, il est très facile de pratiquer la vapeur douce, et vous pouvez facilement trouver un cuiseur vapeur adapté à nos …

Dans l’univers culinaire, l’importance des accessoires de cuisine ne peut être négligée. Ils constituent les outils indispensables pour concocter des plats délicieux avec efficacité et précision. Avec la pléthore d’options disponibles sur le marché, il est souvent difficile de discerner les incontournables des gadgets inutiles. Des ustensiles simples comme un bon couteau de chef, à des appareils plus sophistiqués comme …

Chaque amateur de cuisine vous le dira, avoir des ustensiles et des équipements de qualité est crucial pour concocter de bons repas. Dans le sanctuaire culinaire qu’est une cuisine, chaque outil revêt une importance particulière. Du mixeur au cuiseur à riz, en passant par le couteau de chef bien aiguisé et la poêle antiadhésive, chaque élément joue un rôle indispensable …

L’évolution technologique se mêle désormais à la gastronomie, transformant le cœur de votre maison en un espace futuriste. Les ingénieurs et designers du monde entier rivalisent d’ingéniosité pour proposer des équipements intelligents, visant à rendre votre expérience culinaire plus simple, plus rapide et plus agréable. Des réfrigérateurs connectés aux fours intelligents, en passant par des assistants de cuisine virtuels, ces …

Plongeons dans l’univers enchanté du café, cette boisson tant appréciée dont l’arôme exquis éveille nos sens. Avez-vous déjà imaginé les mystères qui se cachent derrière une tasse de café parfaitement préparée ? La clé réside dans le processus d’extraction, une alchimie délicate qui s’opère au cœur de nos machines à café. Ce processus, souvent méconnu, est pourtant essentiel à la …

Que vous soyez un collectionneur qui conserve des vins millésimés pendant plusieurs années ou un amateur de vin de table, vos habitudes sont cruciales lorsqu’il s’agit de choisir une cave à vin. Vous pourrez alors garantir une expérience de dégustation optimale. Toutefois, bien que vous soyez conscient de votre profil de consommateur de vin, le choix peut toujours être …

La cuisine, cœur de chaque maison, voit son visage transformé par l’arrivée des robots culinaires multifonctions. Ces petits prodiges de la technologie facilitent considérablement la vie des ménages modernisés. Ils promettent de simplifier le processus de préparation des repas en automatisant des tâches autrefois manuelles et chronophages. Que ce soit pour pétrir, hacher, mélanger ou cuire, ces robots se présentent …

C’est dans l’art culinaire que se révèle l’importance de l’équipement. Les outils de cuisine ne sont pas simplement des objets utilitaires, mais des partenaires indispensables pour réussir toutes les recettes. Du chef étoilé à l’amateur passionné, la sélection des ustensiles de cuisine repose sur des critères essentiels. La qualité, la durabilité, l’ergonomie, la facilité d’entretien et le coût sont autant …

En ces temps modernes, la cuisine ne se limite plus seulement à l’utilisation d’ustensiles de cuisson traditionnels. Les avancées technologiques ont permis de créer des outils qui nous facilitent la vie, comme le robot culinaire multifonction. Capable de hacher, mixer, pétrir et même cuire, cet appareil est devenu un allié indispensable dans nos cuisines. Pourtant, face à l’abondance de modèles …

D’une simplicité trompeuse, le couteau de cuisine est un outil complexe qui cache une multitude de variations. Chaque type de lame a été créé avec un objectif précis en tête, pour répondre à un besoin spécifique. De la préparation des viandes à l’épluchage des légumes, l’efficacité et le plaisir de cuisiner résident souvent dans l’utilisation du bon outil. Il faut …