Les desserts glacés pour une fin de repas réussie

Les desserts glacés sont la touche finale parfaite pour un repas réussi. Qu’il s’agisse d’un dessert glacé crémeux ou d’une glace rafraîchissante, il s’agit d’une excellente façon d’apporter un peu de douceur après un repas copieux. Que vous préfériez les saveurs classiques ou modernes, les possibilités offertes par les desserts glacés sont infinies et peuvent être adaptées à tout type de menu. En voici quelques exemples.

Les glaces évidemment

Comment peut-on parler de dessert glacé sans parler de glace ? C’est un classique qui fonctionne toujours, que vous choisissez de réaliser une glace maison ou d’acheter des glaces Extrême toutes faites. De plus, avec les différents parfums, les glaces peuvent répondre au goût de tous vos invités : à la vanille, aux fruits de saison, au chocolat, etc.

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Pour une préparation maison, les possibilités sont multiples. Vous pouvez sortir votre sorbetière pour l’occasion ou faire simple avec votre mixeur plongeur ou votre batteuse. Vous avez également le choix entre les glaces en barquette, en cornet, le parfait glacé, nougat ou les styles esquimaux ou ice pop.

Pourquoi pas des pâtisseries glacées ?

Si vous trouvez que le repas est assez léger, vous pouvez ajouter de la gourmandise avec de la pâtisserie glacée. Tout comme les glaces, les choix sont variés en matière de goût et de texture.

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L’onctuosité des soufflés glacés séduit les petits et grands. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour le parfum (fruit, alcool, vanille, etc.). Si vous souhaitez ajouter une note plus sucrée, n’hésitez pas à opter pour du vacherin glacé. Mais il faut du temps pour la réalisation. Sinon, pour un dessert plus léger, l’entremet glacé ferait parfaitement l’affaire.

Les fruits

Il est indéniable que les fruits sont nos meilleurs alliés pour le désert. Ils permettent également de faire sortir notre créativité culinaire. Les options et compositions sont nombreuses avec les fruits. Vous pouvez aller du plus simple au plus original des desserts.

Si vous n’avez pas assez de temps, une petite coupe de fruit à la menthe fera l’affaire. Mais vous pouvez aussi faire une brochette de fruits de saison. Misez sur la découpe pour ajouter une touche plus originale. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients qui pourraient surprendre vos convives : chamallows ou d’autres bonbons, choco fondant, tranche de gaufre, etc.

Biscuits glacés

On peut trouver différents desserts glacés à base de biscuits. Mais on peut très bien fabriquer des biscuits pour le dessert. Cela nécessite un temps de préparation assez long, mais il en vaut vraiment le coût. Si vous avez des invités, c’est un excellent choix puisque rares sont les personnes qui prennent le temps d’en faire.

Le yaourt

Le yaourt peut aussi être travaillé et présenté de différentes manières pour en faire un dessert glacé parfait. On met de côté les gâteaux ou cake au yaourt pour cette fois. Si vous voulez une recette plus simple, pourquoi ne pas offrir une mousse au chocolat et yaourt à présenter dans une coupe ? Plus simple encore, vous pouvez faire des sucettes de yaourt glacé si vous avez une moule adaptée. N’hésitez pas à rajouter d’autres arômes pour un goût particulier (menthe, basilic, pépites de chocolat, caramel, etc.)

Les sorbets, une alternative rafraîchissante

Pour ceux qui aiment les desserts glacés légers et fruités, le sorbet est un choix parfait. Il peut être décliné dans de nombreuses saveurs pour satisfaire tous les goûts. Les sorbets sont fabriqués à partir d’eau, de sucre et de fruits frais ou surgelés. La différence avec une glace tient au fait que les sorbets ne contiennent ni lait ni crème.

Les sorbets sont aussi très simples à préparer chez soi, que vous ayez ou non une machine à glace. Pour cela, il suffit simplement de mixer des fruits frais avec du sucre puis de les mettre au congélateur en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne durcissent trop. Vous pouvez aussi ajouter quelques herbes aromatiques comme du basilic ou encore du thym citronné pour apporter une touche subtilement parfumée.

N’oubliez pas que le sorbet peut être servi seul dans une coupe ou accompagné d’autres ingrédients comme un coulis ou encore des fruits frais coupés en dés pour varier les textures et apporter plus de fraîcheur.

Bref, quelle que soit votre envie gourmande, il y a forcément un dessert glacé qui saura combler vos papilles !

Les toppings pour sublimer vos desserts glacés

Pour les amateurs de desserts glacés, il est souvent difficile de résister à l’envie d’y ajouter des toppings. Ces ingrédients ajoutent une touche supplémentaire au dessert, le sublimant et lui apportant plus de saveurs. Voici quelques idées pour agrémenter vos desserts glacés :

Les fruits frais : rien ne vaut un bon fruit frais pour accompagner votre dessert glacé ! Vous pouvez opter pour des fraises, des framboises ou encore des mangues coupées en dés. Les fruits rouges s’accordent particulièrement bien avec les glaces vanille ou chocolat.

Le coulis : un coulis de fruits rouges peut être utilisé comme topping sur une glace ou un sorbet aux saveurs acidulées. Vous pouvez aussi utiliser du caramel ou du chocolat fondu si vous préférez quelque chose de plus doux.

Les noix concassées : que ce soit des cacahuètes grillées salées, des noix caramélisées ou encore des amandes effilées, les noix ajoutent une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur du dessert glacé.

La chantilly maison : rien n’est meilleur qu’une bonne chantilly maison pour couronner votre dessert glacé ! Pour cela, il vous suffit simplement de fouetter ensemble de la crème liquide et du sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

L’alcool : pourquoi ne pas ajouter un peu d’alcool dans votre dessert ? Le rhum se marie parfaitement avec la banane tandis que la vodka donnera une touche originale à votre sorbet citronné.

Les miettes de biscuits : les miettes de biscuits ajoutent une texture croquante à votre dessert glacé. Les spéculoos émiettés s’accordent très bien avec la glace vanille tandis que les cookies aux pépites de chocolat sont parfaits pour accompagner une glace à la fraise.

Les toppings permettent de personnaliser vos desserts glacés selon vos goûts et envies du moment. N’hésitez pas à faire preuve d’imagination et à tester différentes combinaisons pour des résultats toujours plus surprenants !